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칼슘의 급여
 
• 착유우의 일일 칼슘 요구량 : 건물의 0.6% (약 120 - 130g)
• 메가락 300g 급여 시 칼슘량 : 약27g
• 메가락의 칼슘량(9%)은 소량이므로 정상적인 급여를 해 주는 것이 바람직하다.
 

한우품질과 올레익산(C18:1 - 불포화지방산)
 

메가락
포화유리지방산
수소첨가포화지방
올레익산 함량
36 10.9 20%이하
 
• 올레익산(Oleic acid)은 쇠고기의 기호성(풍미, 씹는맛) 및 소비자의 선호도를 증진하는 것으로 알려져 있고,
  혈중 콜레스트롤(cholesterol) 감소효과가 있다.
• 한우고기는 맛과 풍미가 홀스타인이나 수입육우에 비해 우수하나, 일본 화우고기 보다는 근내지방도와
  불포화지방산의 함량이 낮고, 특히 맛을 좌우하는 올레익산은 48%로 고급 화우고기에 비하여 약 10%가 더 낮다.
 
  수입소 및 젖소 한우 화우 및 Aberdeen Angus
올레익산 Oleic acid(%)
36 - 38 48.7 55
포화지방산에 대한
올레익산의 비율
1.03 - 1.11 1.46 1.5
     
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